腳臭鹽是什麼鹽？各地相繼出現“腳臭鹽”，誰之過？
腳臭鹽是什麼？
腳臭鹽是指河南平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產的“代鹽人”牌深井岩鹽。2017年4月，銅川一市民無意中發現購買的深井岩鹽有異味，上網查詢後發現，這是河南一廠家生產，在山東、江蘇等地已被查封的產品，該產品被戲稱爲“腳臭鹽”。
各地相繼出現“腳臭鹽”
目前陝西省鹽務管理局已發緊急通知，要求全省範圍內涉及存在疑問的食鹽，全部下架。
2017年5月1日，據民衆反映，一週前他在雁翔路附近的立客購物廣場也買到了同品牌食鹽。當日前往該超市發現，這種鹽仍在銷售。購買了一袋打開後，能夠聞到一股淡淡的臭味，當用手反覆搓後，臭味特別刺鼻。該超市負責人說，這些鹽是經銷商送貨過來的，超市方面也不知道這鹽有什麼問題。
在韓森寨十四街坊一家小商店內，購買了中鹽舞陽鹽化有限公司的精製鹽，也存在類似情況。但購買的陝西鹽業專營公司的海藻碘精製鹽以及中鹽長江鹽化有限公司的加碘食鹽，卻不存在異味這一情況。
西安市鹽務局：已約見經銷商
“近日，全國各地均出現了這種‘腳臭鹽’，按照相關標準，食鹽應當是無異味的，這種腳臭味明顯屬於異味，不符合國家標準。”昨日，西安市鹽務管理局相關負責人說，“西安市已接到省鹽務局緊急通知，對於這種存在異味的食鹽要求下架。待異味查明原因後，再另行定奪處理。”
據該負責人講，4月28日，西安市鹽務管理局約見了河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司在西安的經銷商，從中得知，該品牌食鹽還未在西安全面鋪開，主要業務針對一些餐飲企業店。目前已通知該經銷商，全部下架，結果未查明前不準流通。
據介紹，目前，相關部門已對這一品牌食鹽送檢權威部門進行檢測。
甘肅：“腳臭鹽”中含亞硝酸鹽
據瞭解，日前，甘肅省鹽務局天水分局執法人員在對鹽業市場進行檢查時，查處了一批同樣來自於河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的不合格食鹽。
武山縣公安局經偵大隊將“宇鷹”牌食鹽取樣送往具有資質的第三方檢驗機構江蘇省南京鹽業質量監督檢測站檢驗。該檢測站出具檢驗報告顯示，送檢的該批次鹽產品含有毒、有害成分亞硝酸鹽。
是丁酸還是硫化氫尚待查明
據瞭解，發現最早出現在2017年3月16日《平頂山晚報》，據稱，當時他們採訪了河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的相關負責人，廠家對這種腳臭味，解釋是鹽裏含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產時沒有去除掉岩鹽中的丁酸。
此外在報道刊發後，當地鹽務職能部門也未明確表態，丁酸是否應當被剔除掉。
一位從事鹽業生產的行業人士表示，鹽有“海鹽”、“岩鹽”之分。井礦鹽大多采取鑽井水溶開採法的工藝，通過鑽井注水溶礦鹽製取出滷水，在這過程中遇到岩石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入滷水後，如果處理滷水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空製鹽過程。
“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽製成品中含有的‘腳臭味’，就來源於它。”
據瞭解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現爲中樞神經系統症狀和窒息症狀。
硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。“腳臭鹽”中到底是什麼，還有待權威部門的檢測。
自“腳臭鹽”驚現，這幾日一直是業界人士及民衆比較關注的話題，關於“腳臭鹽”的出現，有人看法不一，一邊是令人費解的監管者的態度，一邊是“鹽業改革”的錯，“腳臭鹽”驚現，到底孰之過？
把“腳臭鹽”歸咎於鹽業改革，看法各不一
贊成：
鹽業改革取消食鹽專營制度後，食鹽漲價以及工業鹽冒充食鹽更爲嚴重都已經發生
我當初預言鹽業改革取消食鹽專營制度後，食鹽漲價以及工業鹽冒充食鹽更爲嚴重都已經發生。
網友@康橋餘韻還給出了更爲具體的漲價線路圖：“先以添加各微量元素，對食鹽進行過度包裝，各種食鹽高檔產品上架。慢慢的，兩元一袋的鹽沒人賣了。就跟各種鈣片一樣，幾元錢一瓶的鈣片補鈣效其實與高檔鈣片一個樣，可市場上沒人賣。這叫曲線漲價市場定價。”第一步添加氯化鉀的低鈉鹽已經如約出現了，第二步莫頓等售價幾十元上百元的高端營養鹽也已經上市了，就等第三步普通食鹽慢慢縮減供應，倒逼民衆購買高端食鹽了。
然而，現在鹽業改革又走過度市場化方向，難道前面的教訓還不夠嗎？須知： 市場化並非萬能，市場與計劃是一體兩翼相輔相成的，現在某些人過度吹捧市場化卻絕口不提計劃，國家經濟發展難免走偏。
市場化必須有市場監管作爲基礎，否則市場就成了牟利作惡的叢林，弱肉強食，強者通吃，肆無忌憚，無法無天。
市場化並不適合所有領域，涉及國家安全、公共資源的領域就要謹慎推行市場化，而應以國家運營爲主導，比如航天軍工、糧食、石油天然氣、鐵路、水務、鹽業、醫院、學校等等，不能簡單粗暴地一刀切市場化，資本謀求利益最大化的本性會給國家、人民帶來不可逆的傷害。
希望當政者能夠認真調研人民的合理訴求，及時調整鹽業改革的方向。因爲改革不是爲改而改，最終目的應該是爲人民服務。讓絕大多數民衆都不滿意的改革，難道不應該檢討一下嗎？
有三個問題值得我們注意：其一，上述生產企業的說法是“鹽裏含有丁酸，對人體腸胃有益”。但有行業人士指出，這是生產工藝中操作不到位造成的。再從檢驗報告看，“腳臭鹽”對人體有害。可見，該生產企業不僅不承認質量問題，反而狡辯、掩飾。
其二，某些監管者的態度令人費解。河南平頂山最早出現“腳臭鹽”，當地鹽務職能部門卻沒有明確態度。更重要的是，全國多地出現“腳臭鹽”，但國家有關主管部門既沒有公開表態，更沒有在全國範圍內部署查處。那麼地方查處就會陷入單打獨鬥。
其三，網上有一種聲音認爲，“腳臭鹽”與此次鹽業改革有關。即認爲改革前，食鹽價格便宜，質量有保證，今年1月推行鹽業改革後——放開所有鹽產品價格，允許現有食鹽定點生產企業進入流通銷售領域……部分地方食鹽漲價，又出現食鹽質量問題。
坦率地說，鹽業改革後的確出現了不少新問題，比如有地方媒體報道，鹽改政策落地4個月，城區食鹽價格比較穩定，但城鄉結合部、偏遠鄉鎮的食鹽價格出現上漲，有的漲幅高達66.7%。這個問題需要引起重視，別讓老百姓在鹽改後吃鹽成本大幅增加。
“腳臭鹽”出現在鹽改之後，也容易讓一些人以爲是鹽改造成的，比如鹽改放開一些限制、管制後，某些食鹽生產企業由於缺少約束，於是對產品質量不夠重視。也就是說，對於此次鹽改，老百姓擔心之一是質量問題，不幸的是，果然出現了“腳臭鹽”。
反對：
“腳臭鹽”僅出自於河南兩家鹽業企業，沒有涉及更多企業，也沒有其他質量問題
不過在筆者看來，不能把“腳臭鹽”歸咎於鹽業改革。雖然“腳臭鹽”出現在鹽改後，但不能把賬算在鹽改的頭上，這是因爲“腳臭鹽”僅出自於河南兩家鹽業企業，沒有涉及更多企業，也沒有其他質量問題。而且《鹽業體制改革方案》也明確要求相關部門各司其職、密切協作，依法加強食鹽安全監管。
實際上，在此次鹽改之前，食鹽質量問題就不少。例如，工業鹽假冒食用鹽的案件已經發生過很多起。
所以，“腳臭鹽”與鹽改並沒有直接關係，而是相關企業對食鹽質量不夠重視。當然，“腳臭鹽”事件也提醒我們，雖然鹽改搞活了市場，但也要警惕某些企業在寬鬆的市場環境中道德與責任出現滑坡。
目前，僅僅是一些地方查處“腳臭鹽”，媒體提醒消費者是遠遠不夠的。鑑於“腳臭鹽”出現在多地，已成爲全國性事件，筆者認爲，國家有關部門應該給出權威說法，並部署一場全國範圍內的查處行動，徹底消滅“腳臭鹽”，因爲這種食鹽明顯不符合國家標準。
另外，也要警惕食鹽質量問題、價格問題在鹽改之後不降反增，因爲這不符合公衆利益，大概也違背了鹽改的初衷。
【總結】
鹽業改革實施已經將近半年的時間，關於鹽改動態一直很關注，即便鹽改制度正在不斷完善中，還是給一些不法分子鑽了空子。
“腳臭鹽”的出現並不單單是食鹽漲價以及工業鹽冒充食鹽的問題，更多的是“腳臭鹽”的驚現不僅影響了消費者的健康，更重要的是損害了鹽業的聲譽。想要鹽業正常、有序、持續得發展下去，希望業界從業者本着“誠實守信”的原則，讓我們這個傳統的鹽業健康得發展下去。這也是所有人的願望。
